A pescada branca é uma das proteínas mais amadas por quem preza pela alimentação saudável, justamente por ser um peixe “low fat” (baixo teor de gordura) e de fácil digestão. A grande sacada desta receita é o uso do alho poró, que quando assado com azeite de oliva, libera um aroma adocicado e uma textura macia que complementa perfeitamente a suavidade do peixe.
É um prato popular em dietas equilibradas, mas que ganhou espaço em eventos especiais pela elegância da apresentação. Esqueça o peixe ressecado; com as dicas abaixo, você terá uma carne que desmancha na boca!
Curiosidades
- Aliado da Digestão: Por ter fibras musculares curtas e pouca gordura, a pescada é processada rapidamente pelo organismo, sendo ideal para um jantar que não pesa no estômago.
- O Truque do Alho Poró: Ele pertence à mesma família da cebola, mas seu sabor é muito mais sofisticado e menos agressivo.
- Proteína Magra: É uma excelente fonte de fósforo e cálcio para fortalecer os ossos.
Pescada Branca com Alho Poró: O Segredo do Peixe Suculento e Leve no Forno
Ingredientes
Instructions
Modo de Preparo
Tempere os filés de pescada com o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por apenas 10 minutos (não deixe muito tempo para o limão não "cozinhar" a carne precocemente)
Corte o alho poró em rodelas finas. Cubra o fundo da assadeira com metade do alho poró e regue com um pouco de azeite. Isso criará uma "cama" que impede o peixe de grudar e o mantém hidratado
Disponha os filés de pescada sobre a cama de alho poró. Cubra o peixe com o restante das rodelas de alho poró e as folhinhas de tomilho
Regue tudo com o restante do azeite de oliva. Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro)
Leve ao forno pré-aquecido. Após 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos apenas para o alho poró dourar levemente e o líquido reduzir
