Você já sentiu aquela vontade incontrolável de comer um prato generoso de macarrão, mas desanimou só de pensar no peso da massa branca e no excesso de carboidratos? Eu entendo perfeitamente! A boa notícia é que a Abobrinha Espaguete (Zucchini Noodles), carinhosamente chamada de “Zoodles”, conquistou as cozinhas do mundo inteiro justamente por ser a alternativa perfeita.
Ela é leve, refrescante e absorve os sabores dos molhos de uma maneira surpreendente. Além de ser uma queridinha das dietas Low Carb e Paleo, essa receita é uma forma inteligente de incluir mais vegetais no seu dia a dia sem abrir mão do prazer de “enrolar o macarrão no garfo”. Hoje, vamos unir essa textura delicada ao clássico e aromático Molho Pesto.
Curiosidades que Você Precisa Saber
- Baixíssima Caloria: Enquanto uma xícara de massa de trigo tem cerca de 200 calorias, a mesma quantidade de abobrinha tem apenas 20 calorias.
- Textura “Al Dente”: O segredo para não deixar a abobrinha virar “papa” é o tempo de fogo; ela deve manter uma leve crocância.
- O Pesto Original: Sabia que a palavra pesto vem do italiano pestare, que significa esmagar? Tradicionalmente, ele é feito num almofariz de pedra.
O Segredo da Massa Sem Farinha: Como Fazer o Melhor Espaguete de Abobrinha!
Ingredientes
Modo de Preparo
Lave bem as abobrinhas e use o espiralizador para criar os fios longos de espaguete. Se não tiver o aparelho, use o descascador para fazer tiras finas (estilo fettuccine)
Coloque os fios de abobrinha sobre papel-toalha e polvilhe um pouquinho de sal. Deixe descansar por 10 minutos e seque bem pressionando outro papel por cima. Isso evita que o prato fique aguado!
No processador, coloque o manjericão, as nozes, o alho e o parmesão. Pulse até triturar. Vá adicionando o azeite de oliva em fio até obter uma consistência pastosa e homogênea. Tempere com sal e pimenta
Aqueça uma frigideira com um fiozinho de azeite. Coloque a abobrinha e refogue por apenas 2 a 3 minutos. É jogo rápido!
Desligue o fogo e adicione o molho pesto à frigideira. Misture delicadamente para que o calor residual da abobrinha incorpore o molho
Coloque no prato, adicione os tomates cereja e um pouco mais de parmesão por cima
