Lamen Caseiro Fácil: Seu Tiktok de Ramen em 30 Min

lámen caseiro
Ingredientes
    Para o caldo relâmpago (sem osso de porco)
  • 1,5 litro de água filtrada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pedaço de gengibre fatiado
  • 3 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de missô
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1 tablete de caldo de legumes
    • Para o lámen
  • 200g de macarrão para lámen (ou miojo sem o tempero, uso o da Nissin Lámen mesmo)
  • 200g de peito de frango ou bisteca suína em tiras
  • 1 colher de sopa de shoyu e 1 de óleo de gergelim para temperar a carne
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 folha de nori (opcional, mas dá o charme)
  • Milho, broto de feijão e pimenta calabresa para finalizar
    • Para o ovo molinho (opcional, mas POR FAVOR faça)
  • 2 ovos
Modo de Preparo
  1. 1

    Numa panela grande, refogue o alho e o gengibre no óleo de gergelim por 1 minuto (cuidado para não queimar). Adicione a água, o shoyu, o tablete de caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue, dissolva o missô (fora do fogo para não matar os probióticos) e reserve.

    Caldo pronto – experimente e ajuste o sal. Ele precisa estar um tiquinho mais salgado do que você gosta, porque o macarrão vai diluir.

  2. 2

    Enquanto o caldo ferve, faça o ovo: Ferva água em outra panela. Com uma escumadeira, coloque os ovos delicadamente. Cozinhe por 6 minutos e 30 segundos (exato!). Tire e coloque em água com gelo por 5 minutos. Descasque com cuidado (molhe os dedos). Se quiser um sabor extra, mergulhe em 2 colheres de shoyu por 10 minutos.

  3. 3

    Na frigideira, aqueça um fio de óleo. Tempere as tiras de frango com shoyu e gergelim. Doure em fogo alto por 2-3 minutos de cada lado. Reserve. Na mesma frigideira, toque o milho e o broto de feijão por 1 minuto.

  4. 4

    Cozinhe o macarrão seguindo o pacote, mas tire 1 minuto antes do tempo indicado. Ele vai terminar de cozinhar no caldo quente. Escorra e lave rapidamente em água corrente para tirar o excesso de amido (assim o caldo não fica empapado).

  5. 5

    Aqueça bem o caldo. Coloque o macarrão na tigela. Despeje o caldo fervente por cima. Arrume as tiras de frango, o ovo cortado ao meio (gema brilhando), o milho, os brotos, a cebolinha e rasgue a alga nori por cima. Finalize com um fio de óleo de gergelim e pimenta calabresa.

    Pronto! Seu lamen caseiro fácil está parecendo de restaurante. Agora é levantar a tigela com as duas mãos, fazer itadakimasu (obrigado pela refeição) e se sentir em Tóquio.

Palavras Chaves: lamen caseiro fácil, ramen rápido, caldo de missô, ovo molinho lamen
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Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)