O Segredo do Espaguete com Camarões: Como Não Deixar o Fruto do Mar Borrachudo?

Ingredientes
  • 500g de espaguete
  • 600g de camarões médios ou grandes
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 4 dentes de alho laminados finamente
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Suco e raspas de 1 limão siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Salsinha fresca picada generosamente
Modo de Preparo
  1. 1

    Cozinhe o espaguete em água abundantemente salgada. Retire a massa 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem (al dente). Importante: Reserve 1 xícara da água do cozimento

  2. 2

    Tempere os camarões com sal e pimenta apenas no momento de ir para o fogo

  3. 3

    Aqueça a frigideira com 2 colheres de azeite em fogo alto. Sele os camarões por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado até ficarem rosados. Retire os camarões da frigideira e reserve

  4. 4

    Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e doure levemente o alho e a pimenta

  5. 5

    Despeje o vinho branco para soltar o "fundinho" de sabor da frigideira e deixe reduzir pela metade

  6. 6

    Adicione o espaguete cozido, os camarões reservados e meia xícara da água da massa. Misture vigorosamente em fogo alto para o molho emulsionar e brilhar

  7. 7

    Desligue o fogo, adicione o suco de limão, as raspas e a salsinha. Sirva imediatamente!

Palavras Chaves: Espaguete com Camarão, Frutos do Mar, Massa Italiana, Receita Rápida.
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